材料（２人分）
牛こま切れ肉
250g
生しいたけ
３枚
春菊
1/2わ
めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）
１カップ
卵
３個
七味とうがらし
適宜
250g
生しいたけ
３枚
春菊
1/2わ
めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）
１カップ
卵
３個
七味とうがらし
適宜
作り方
-
1
しいたけは石づきを取って四つ切りにし、春菊は根元を少し落として長さを３等分する。
-
2
フライパンにめんつゆを煮立てて牛肉、しいたけ、春菊を散らして入れ、ふたをして煮る。途中で時々、ふたを取って肉を裏返す。
-
3
牛肉に火が通ったら卵を溶きほぐして全体に回すように入れ、ふたをして弱火にし、卵の表面がとろりと固まるまで煮る。皿に盛って七味とうがらしをふる。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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