牛肉と春菊の卵とじ

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　250g
生しいたけ
　３枚
春菊
　1/2わ
めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）
　１カップ
卵
　３個
七味とうがらし
　適宜

• 牛こま切れ肉

  250g

• 生しいたけ

  ３枚

• 春菊

  1/2わ

• めんつゆ（市販品をつけ麺用に薄めたもの）

  １カップ

• 卵

  ３個

• 七味とうがらし

  適宜

1. 1

   しいたけは石づきを取って四つ切りにし、春菊は根元を少し落として長さを３等分する。

2. 2

   フライパンにめんつゆを煮立てて牛肉、しいたけ、春菊を散らして入れ、ふたをして煮る。途中で時々、ふたを取って肉を裏返す。

3. 3

   牛肉に火が通ったら卵を溶きほぐして全体に回すように入れ、ふたをして弱火にし、卵の表面がとろりと固まるまで煮る。皿に盛って七味とうがらしをふる。

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