大豆の呉汁

材料（４人分）

大豆の水煮
　400g
油揚げ
　１枚
だし汁
　３　1/2カップ
万能ねぎの小口切り
　適宜
・みそ

• 大豆の水煮

  400g

• 油揚げ

  １枚

• だし汁

  ３　1/2カップ

• 万能ねぎの小口切り

  適宜

• ・みそ

1. 1

   大豆は水けをきり、ミキサー(すり鉢でも)で少し粒が残るくらいまですりつぶす。油揚げは湯通しし、１cm幅の短冊に切る。

   
2. 2

   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げと１を加えて煮る。アクを取り、火を弱めてみそ大さじ３を溶き入れる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。

   

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