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あじと野菜の南蛮サラダ

あじと野菜の南蛮サラダ

サラダレシピ

カリッと揚げてつけ込んだ

重野佐和子 さんのレシピ

20分

１人分：

193kcal

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    あじは腹に切り込みを入れて内臓を取り除き、ぜいごを除いて水で洗う。

  2. 2

    水けをペーパータオルでふき、片栗粉をまぶして中温(約170℃)の油で約３分(あじの大きさによって加減する)揚げて中まで火を通し、揚げ網にとる。

  3. 3

    つけ汁の材料を鍋に合わせて煮立て、火を止めて２を入れ、約15分つける。

  4. 4

    にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、きゅうりとともに細長い乱切りにし、器に敷いて、３をつけ汁ごと盛る。

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重野佐和子 さん

20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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