材料（２人分）
きゅうり
２本
セロリ
１本
レモン汁
小さじ２
ヨーグルトソース(にんにく1/2片、プレーンヨーグルト1/2カップ、サラダ油小さじ２、塩、こしょう各少々)
・塩
２本
セロリ
１本
レモン汁
小さじ２
ヨーグルトソース(にんにく1/2片、プレーンヨーグルト1/2カップ、サラダ油小さじ２、塩、こしょう各少々)
・塩
作り方
-
1
きゅうりは両端を少し切り落として１〜２カ所皮をむき、５cm長さの棒状に切る。セロリは筋を取ってきゅうりと同様の棒状に切る。
-
2
ボウルに１を入れ、塩少々とレモン汁をかけて５分おく。
-
3
ヨーグルトソースを作る。別のボウルににんにくの切り口をこすりつけて香りをつけ、ほかの材料を合わせてなめらかに混ぜる。２の汁けをきって加えあえる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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