牛肉とれんこんの甘辛炒め

材料（２人分）

• 牛こま切れ肉…200g
• れんこん…200g
• まいたけ…1/2パック
• こんにゃく…1/2枚
• クレソン…1/2束
• ・こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、七味とうがらし

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、こしょう少々をふる。れんこんは５mm幅の半月切りにして、水にさらす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。こんにゃくは横薄切りにして、熱湯でさっとゆでる。
2. フライパンを熱し、油をひかずにこんにゃくを入れて、からいりする。こんにゃくの水けがとんだら、油大さじ1/2を加えて、水をきったれんこんを加えて炒める。れんこんが透き通ったら、まいたけも加えてさっと炒める。

   

3. こんにゃく、れんこん、まいたけをフライパンの端に寄せて、あいたところに牛肉を入れてほぐしながら炒める。牛肉に焼き色がついたら、全体を混ぜ、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１を加えて混ぜ合わせ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、クレソンをちぎってのせ、七味少々をふる。