牛肉とれんこんの甘辛炒め
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
牛こま切れ肉…200g
れんこん…200g
まいたけ…1/2パック
こんにゃく…1/2枚
クレソン…1/2束
・こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、七味とうがらし
作り方
1.
牛肉は一口大に切り、こしょう少々をふる。れんこんは５mm幅の半月切りにして、水にさらす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。こんにゃくは横薄切りにして、熱湯でさっとゆでる。
2.
程よく水分が抜け味がしみこみやすくなる
フライパンを熱し、油をひかずにこんにゃくを入れて、からいりする。こんにゃくの水けがとんだら、油大さじ1/2を加えて、水をきったれんこんを加えて炒める。れんこんが透き通ったら、まいたけも加えてさっと炒める。
3.
牛肉はかたくなりやすいので火の通しすぎに注意
こんにゃく、れんこん、まいたけをフライパンの端に寄せて、あいたところに牛肉を入れてほぐしながら炒める。牛肉に焼き色がついたら、全体を混ぜ、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１を加えて混ぜ合わせ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、クレソンをちぎってのせ、七味少々をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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