ししゃものチーズパン粉フライ

材料（２人分）

ししゃも
　８尾
溶き卵
　適宜
ミニトマト
　６〜７個
ドレッシング(レモン汁大さじ1/2、オリーブ油小さじ２、塩、粗びき黒こしょう、砂糖各少々)
チーズパン粉(パン粉[または生パン粉]大さじ６、粉チーズ大さじ３、パセリのみじん切り大さじ２)
・小麦粉、揚げ油

• ししゃも

  ８尾

• 溶き卵

  適宜

• ミニトマト

  ６〜７個

• ドレッシング(レモン汁大さじ1/2、オリーブ油小さじ２、塩、粗びき黒こしょう、砂糖各少々)

• チーズパン粉(パン粉[または生パン粉]大さじ６、粉チーズ大さじ３、パセリのみじん切り大さじ２)

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   チーズパン粉の材料を混ぜる。ししゃもに小麦粉適宜をつけて溶き卵にくぐらせ、チーズパン粉をつける。
   
   チーズやパセリの入ったころもは魚の臭みやくせを消してくれる。たっぷりつける。

   
2. 2

   フライパンに揚げ油を低めの中温(160〜170℃)に熱し、１のししゃもをきつね色になるまで揚げる。

   

   焦げやすいので温度はやや低めにしじっくりと揚げる

3. 3

   ミニトマトは四つ割りにし、ドレッシングの材料を合わせてあえる。２を器に盛ってミニトマトを添える。

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