大根の肉みそ炒め

材料（２人分）

• 大根…1/2本（500g）
• 豚ひき肉…100g分
• 長ねぎのせん切り…５cm分
• しょうがのせん切り…1/2かけ
• 豆板醤…小さじ１
• 合わせ調味料（甜麺醤大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ２）
• 大根の葉…少々
• ・ごま油、サラダ油

作り方

1. 大根は５cm長さに切り、縦に２mmの厚さに切ってから、繊維に沿って太めのせん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせておく。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、大根を強火で炒める。水分を飛ばすように、大根の表面が少し茶色に色づくくらいまで炒めたら、一度取り出す。

   

3. 空いたフライパンにサラダ油大さじ１を熱して長ねぎ、しょうがを炒め、長ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加えてほぐすように炒め、色が変わったら豆板醤を入れて炒め合わせる。
4. 合わせ調味料を加え、大根を戻し入れてからめ、さらに細かく刻んだ大根の葉を加えて炒め合わせる。