かぼちゃととり肉のおろし煮
601kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
大根おろし…1カップ分
とりもも肉…1枚(250g)
かぼちゃ…200g
まいたけ…1/2パック(100g)
めんつゆ(2倍濃縮)…1/4カップ
片栗粉…適宜
ゆずこしょう…適宜
・サラダ油、塩
とりもも肉…1枚(250g)
かぼちゃ…200g
まいたけ…1/2パック(100g)
めんつゆ(2倍濃縮)…1/4カップ
片栗粉…適宜
ゆずこしょう…適宜
・サラダ油、塩
作り方
- とり肉は余分な脂肪を取って一口大に切り、塩少々をふっておく。
- かぼちゃは種を取り除き、2〜3cm角に切る。まいたけは石づきを落とし、手で大きめにほぐす。
- フライパンに油を2cm程度入れて中温(170℃)に熱し、かぼちゃとまいたけを4〜5分素揚げする。とり肉は片栗粉を薄くまぶし、中まで火が通るようにこんがりと揚げ、油をきる。
- 鍋にめんつゆと水2/3カップを入れて煮立たせ、とり肉、かぼちゃ、まいたけを入れて温め、大根おろしを加えてさっとからめる。器に盛り、ゆずこしょうを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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