かぶととりの中華煮

材料（２人分）

かぶ
　４〜６個
とり手羽元
　６本
下味（酒、しょうゆ各小さじ２）
長ねぎ･･･1/2本
しょうが･･･1/2かけ
煮汁（とりガラスープの素小さじ１、砂糖大さじ１　1/2、紹興酒[または酒]大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2、オイスターソース大さじ１〜１　1/2、水２　1/2カップ）
・サラダ油

• かぶ

  ４〜６個

• とり手羽元

  ６本

• 下味（酒、しょうゆ各小さじ２）

• 長ねぎ･･･1/2本

• しょうが･･･1/2かけ

• 煮汁（とりガラスープの素小さじ１、砂糖大さじ１　1/2、紹興酒[または酒]大さじ２、しょうゆ大さじ１　1/2、オイスターソース大さじ１〜１　1/2、水２　1/2カップ）

• ・サラダ油

1. 1

   かぶは茎を落として皮をむき、縦半分に切ってさっと下ゆでする。かぶの葉は２株分だけ使い、さっとゆでて４cm長さに切る。

2. 2

   ねぎはみじん切りに、しょうがは薄切りにする。手羽元は下味をつける。

3. 3

   鍋に油小さじ２とねぎ、しょうがを入れて熱し、香りが出たら手羽元を加えて、肉の表面を焼きつける。煮汁の材料をすべて加えて約20分煮込み、かぶを加える。かぶがやわらかくなったら火を止め、かぶの葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。

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