豚肉とれんこんの豆板醤炒め
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
下味（酒、しょうゆ各小さじ１）
れんこん…小１個
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…１個
えのきたけ…1/3袋
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料（しょうゆ大さじ１、酒、砂糖各小さじ２）
・酢、サラダ油
作り方
1.
豚肉は３cm幅に切り、下味をつける。
2.
野菜はすぐに炒められるようにすべて切って分けておく
れんこんは皮をむいて５～６mm幅の半月切りにし、酢水につけてからさっとゆでておく。玉ねぎは一口大に、ピーマンはへたと種を取って一口大に、えのきたけは根元を落として３cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜておく。
3.
豆板醤はよく炒めたほうがうまみが出る。
中華鍋（またはフライパン）に油大さじ１ 1/2を熱し、玉ねぎと豚肉を炒める。豆板醤を加えて炒め合わせてから、れんこん、ピーマンを加えてさらに炒める。合わせ調味料を加えて強火にし、炒め合わせてからえのきたけを入れ、ざっと混ぜて火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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