ブロッコリー入りメンチカツ

Name: ブロッコリー入りメンチカツ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 冷凍ブロッコリー…小房４個; たね（合いびき肉140g、玉ねぎのみじん切り1/3個分、生パン粉1/4カップ、溶き卵1/2個分、塩小さじ1/2 こしょう少々）; ころも（小麦粉、溶き卵、生パン粉）…各適宜; ソース（ケチャップ、ウスターソース各大さじ１、粒マスタード小さじ１）; クレソン…適宜; ・揚げ油

野菜のおかず

ブロッコリーが入ったスコッチエッグもどき。お弁当にも

15分

１人分：

515kcal

3.1g

材料（２人分）

冷凍ブロッコリー
　小房４個
たね（合いびき肉140g、玉ねぎのみじん切り1/3個分、生パン粉1/4カップ、溶き卵1/2個分、塩小さじ1/2　こしょう少々）
ころも（小麦粉、溶き卵、生パン粉）
　各適宜
ソース（ケチャップ、ウスターソース各大さじ１、粒マスタード小さじ１）
クレソン
　適宜
・揚げ油

冷凍ブロッコリー

小房４個
たね（合いびき肉140g、玉ねぎのみじん切り1/3個分、生パン粉1/4カップ、溶き卵1/2個分、塩小さじ1/2　こしょう少々）
ころも（小麦粉、溶き卵、生パン粉）

各適宜
ソース（ケチャップ、ウスターソース各大さじ１、粒マスタード小さじ１）
クレソン

適宜
・揚げ油

作り方

1

ボウルにたねの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、４等分する。ブロッコリーは熱湯にさっとくぐらせて解凍する。ソースの材料はよく混ぜておく。

冷凍ブロッコリーは８割程度加熱されているので残りの２割を仕上げる。
2

ブロッコリーを芯にしてたねで包み、だ円形にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温よりやや低めの揚げ油（165℃）でゆっくり４〜５分かけて揚げる。２つに切って器に盛り、クレソンとソースを添える。