いきなりパン粉のメンチカツ

いきなりパン粉のメンチカツ

肉だねはポリ袋で作れば簡単!

カロリー
445kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > メンチカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

プロ料理家:脇雅世

メンチカツの肉だねをポリ袋で作ったら、あとはパン粉で包み込むだけなんです。これなら気軽に楽しんでもらえるのでは。パン粉は生のものがおいしくでき上がっておすすめですよ。

材料(2人分)

肉だね

 ・合いびき肉…150g

 ・卵…L1個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/3個分(約80g)

 ・生パン粉…25g

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

キャベツ…1~2枚

・生パン粉、揚げ油、とんカツソース

作り方

1.

肉だねを作る。ポリ袋に卵を割り入れてほかの材料を入れ、空気を抜いて手でもんでよく混ぜ合わせる。

2.
肉だねをポリ袋からパン粉の上に絞り出して、あとはパン粉でおおうだけ。

肉だねをポリ袋からパン粉の上に絞り出して、あとはパン粉でおおうだけ。

パン粉つけと同時に、何となく形も作ってしまえば、成形いらず。

パン粉つけと同時に、何となく形も作ってしまえば、成形いらず。

バットにパン粉をたっぷり広げ、1のポリ袋の底の角を切って、肉だねを4等分に絞り出す。パン粉を全体にまぶしつけ、2~3分おいてパン粉をなじませる。

3.
小さい鍋に4つ入れて揚げれば、油はかさが増すので少量でOK。

小さい鍋に4つ入れて揚げれば、油はかさが増すので少量でOK。

直径約18cmの鍋に揚げ油を2~3cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱し、2を入れる。高温(約180℃)まで温度を上げながら4~5分、途中上下を返して揚げ、取り出して油をきる

4.

器に盛り、キャベツをちぎって添え、ソース適量をかける。

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