豆腐と菜の花のチャンプルー

材料（２人分）

• コンビーフ缶…１缶
• もめん豆腐…１丁
• 菜の花…1/2束
• 玉ねぎ…1/4個
• サラダ油…大さじ１
• ・こしょう、塩、しょうゆ

作り方

1. 豆腐は手で粗くくずし、万能こし器に入れて軽く押し、水けをきる。菜の花は根元を２cmくらい落として長さを３等分に。玉ねぎは２cm角、コンビーフは１cm角くらいに切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、塩ひとつまみを入れて菜の花を炒める。油がまわったら水1/2カップを加え、しんなりしたら取り出す。
3. フライパンの水を捨てて油小さじ２を足して強火で豆腐を炒め、焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら２の菜の花とコンビーフを加え、塩、こしょう各少々をふって全体を混ぜ合わせ、最後にしょうゆ小さじ１を鍋肌から回し入れて炒める。