あじのレンジアクアパッツア

材料（２人分）

あじ
　２尾
バジルの葉
　６枚
枝豆
　10さや
トマト
　１個
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
にんにくの薄切り１片分
白ワイン
　大さじ４
・塩、オリーブ油

• あじ

  ２尾

• バジルの葉

  ６枚

• 枝豆

  10さや

• トマト

  １個

• 玉ねぎの薄切り

  1/4個分

• にんにくの薄切り１片分

• 白ワイン

  大さじ４

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   あじはうろこを包丁でこそげ取り、ぜいごも取り除く。腹に包丁を入れて内臓を除き、よく水洗いし、ペーパータオルで水けをしっかりふく。背中と両面に１本ずつ、骨に沿って切り目を入れる。バットに並べ、白ワイン大さじ３、塩小さじ１をからめ、バジルを散らして５分ほど下味をつける。

   

   ワインにはくさみを抑える役割も

2. 2

   枝豆は塩適宜をまぶしてもみ、熱湯でゆでる。粗熱がとれたらさやから出す。トマトは８等分のくし形切りにし、種を取り除いてざく切りにする。
   
   ●冷凍枝豆の場合は自然解凍し、さやから出す

3. 3

   耐熱の盛り皿に玉ねぎを敷き、あじを汁けをきってのせ、バジルものせる。残りの白ワイン、オリーブ油大さじ１を回しかけ、トマトをのせ、にんにく、枝豆ものせる。ラップをかけて電子レンジで５分加熱する。
   
   ●トマトは熱が入りやすい尾の辺りに多めにのせる

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