トマトと卵の黒酢炒め

材料（２人分）

トマト
　２個
卵
　２個
さやいんげん
　1/3袋(約30g)
黒酢
　大さじ１
・塩、サラダ油、しょうゆ

• トマト

  ２個

• 卵

  ２個

• さやいんげん

  1/3袋(約30g)

• 黒酢

  大さじ１

• ・塩、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   トマトは８等分のくし形切りにし、種を取り除く。いんげんは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、４cm長さに切る。卵は軽く溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱して卵を流し入れ、手早く大きくかき混ぜてふんわりしたいり卵を作り、いったん取り出す。
   
   卵はふわっとした食感を残したいので、先に炒めて取り出しておき最後に炒め合わせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を足し、トマト、いんげんを炒める。全体に油がまわり、トマトが少しくたっとしたら、黒酢と、しょうゆ大さじ1/2で調味する。２の卵を戻し入れ、手早く大きく混ぜる。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！