とうがんと油揚げの卵とじ
時短でラク
134kcal
0.9g
10min
材料（２人分）
とうがん…約1/8個(約300g)
油揚げ…１枚
卵…１個
煮汁(だし汁3/4カップ、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩少々)
油揚げ…１枚
卵…１個
煮汁(だし汁3/4カップ、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩少々)
作り方
- とうがんは皮をむき、いちょう切りにする。油揚げは短冊切りにする。
とうがんは適当な大きさに切って種とわたを取り、皮から１cmくらい内側にある緑色の斑点の部分に沿って厚めに皮をむく。
- 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、１を入れて煮立て、ふたをして５〜６分煮る。
- 卵をざっと溶きほぐし、２に内側から外側に向かって回し入れ、好みのかたさの半熟状にする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- とうがん
- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
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