ココナッツ風味のフライドチキン
211kcal
1.6g
20min
材料(4〜6人分)
とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…600g
にんにくのみじん切り…1片分
香菜の根…1本分
(あれば)レモングラス…1本
レモン汁…1個分
ナンプラー…大さじ2
ココナッツミルク…1/2缶(1カップ)
上新粉、揚げ油…各適宜
サニーレタス、香菜、クレソンなど…各適宜
・塩、こしょう
にんにくのみじん切り…1片分
香菜の根…1本分
(あれば)レモングラス…1本
レモン汁…1個分
ナンプラー…大さじ2
ココナッツミルク…1/2缶(1カップ)
上新粉、揚げ油…各適宜
サニーレタス、香菜、クレソンなど…各適宜
・塩、こしょう
作り方
- ((前日の仕込み))とり肉は塩、こしょう各少々をふってよくすり込む。にんにく、みじん切りにした香菜の根、レモングラス、レモン汁、ナンプラーを合わせ、とり肉を漬け込む。
- ((仕上げ))1にココナッツミルクを加え、全体にからめる。
- とり肉の汁けをきって上新粉をまぶし、中温(170℃)の揚げ油でゆっくりと全体に色づくまで揚げる。サニーレタスや香菜など好みの野菜をたっぷり添える。骨をはずしたチキンを巻いて食べても。好みでレモンを絞ってもおいしい。
●調理時間に漬ける時間は含まない
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
- カテゴリ:
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揚げ物
> 唐揚げ・竜田揚げ
> 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
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揚げ物
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- 主な食材:
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- 肉 > とり肉 > とり骨つきぶつ切り肉
- 野菜 > 野菜その他 > にんにく
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > シャンツァイ・香菜・パクチー
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
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- 渡邉文彦
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