材料（２人分）
300g
豚ロース肉（しょうが焼き用）
200g
しょうが汁
小さじ２
万能ねぎ
少々
・塩、こしょう、酒、サラダ油、しょうゆ、みりん
-
300g
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200g
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しょうが汁
小さじ２
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少々
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・塩、こしょう、酒、サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方
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1
大根は皮をむいて５cm長さに切り、厚めの短冊切りにする。豚肉は軽く塩、こしょうをふり、酒大さじ1/2をふる。
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2
フライパンに油小さじ２を熱して大根をサッと炒め、取り出す。油小さじ２を足して熱し、豚肉の両面を中火で焼き、焼き色がついたらしょうゆ、酒各大さじ１ 1/2、みりん大さじ１、しょうが汁を加える。
大根は歯ごたえを生かしたいのでサッと炒めたらいったん取り出す。 -
3
半量ほどに煮詰まったら大根を戻し入れ、全体を混ぜながら煮詰めて仕上げる。器に盛り、万能ねぎを３cm長さに切って散らす。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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