白菜と厚揚げのみそ煮
289kcal
2.5g
25min
材料（２人分）
白菜…小1/4株
厚揚げ…１枚
だし汁…２カップ
ゆずの皮のせん切り…少々
・サラダ油、酒、みりん、みそ、しょうゆ、砂糖
厚揚げ…１枚
だし汁…２カップ
ゆずの皮のせん切り…少々
・サラダ油、酒、みりん、みそ、しょうゆ、砂糖
作り方
- 白菜は縦４つに切る。厚揚げは縦半分に切ってから、横に４つに切る。
- 鍋に油大さじ１を熱し、白菜を入れて全体を焼く。
ところどころうすく焼き色がつく程度まで、油で焼きつける。こうするとコクと香ばしさが加わる。
- だし汁、酒、みりん各大さじ２、みそ大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ１、厚揚げを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。汁けが多ければ煮詰めて仕上げ、器に盛り、ゆずをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- ゆず
- さわやかな酸味と香りを持ち、いろいろな料理の調味料や薬味に使われるかんきつ類の一つ。四国…
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