れんこんと牛肉のオイスター炒め

れんこんと牛肉のオイスター炒め

白いご飯にぴったりの栄養満点おかず

カロリー
262kcal
塩分
3.1g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
重野佐和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

れんこん…200g

牛もも肉(焼肉用)…100g

小松菜…100g

赤パプリカ…小1個

にんにくの薄切り…1片分

しょうが汁…大さじ1

オイスターソース…大さじ2 1/2

片栗粉…適宜

・塩、こしょう、酒、サラダ油

作り方

1.

れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り(太いものは半月切りに)、水にさらす。小松菜は5cm長さのざく切りに、パプリカはへたと種を取って5mm幅の輪切りにする。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2で下味をつけ、片栗粉をうすく両面につける。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、水けをきったれんこんを炒める。油がまわったら水50mlを加え、水分がとぶまで炒めて取り出す。

れんこんは先にあらかた火を通して取り出しておき、牛肉とにんにくを炒めたところに戻し入れほかの野菜も加えて炒める。

3.

フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて熱し、牛肉の両面を焼く。れんこん、小松菜、パプリカを加えて炒め、小松菜が少ししんなりとしたら酒大さじ2、オイスターソースを加えて炒め、しょうが汁を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X