春菊と豚肉のロールソテー

材料（２人分）

春菊
　１束（300g）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
　200g
ごま油
　小さじ１
・塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酒

• 春菊

  １束（300g）

• 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

  200g

• ごま油

  小さじ１

• ・塩、しょうゆ、こしょう、サラダ油、酒

1. 1

   春菊は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさます。水けをよく絞り、長さを３つに切り、しょうゆ小さじ２、ごま油で下味をつける。
   
   豚肉には、塩、こしょうだけをふり、中に巻く春菊のほうにしょうゆ、ごま油で下味をつけておく。水っぽくならないように春菊の水けはよく絞っておく。

   
2. 2

   豚肉の枚数分に春菊を分け、春菊を豚肉でくるくる巻いて、軽く塩、こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油少々を熱し、２の巻き終わりを下にして焼く。ときどき転がしながら肉に焼き色をつけ、酒小さじ２を加えてからめて仕上げる。

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