材料（２人分）
白身魚（たら・むつなどの切り身）
２切れ
にんじん
1/3本
絹さや
12枚
小麦粉
大さじ２〜３
サラダ油
小さじ２
卵
２個
トマトケチャップ
大さじ３
・塩、こしょう
２切れ
にんじん
1/3本
絹さや
12枚
小麦粉
大さじ２〜３
サラダ油
小さじ２
卵
２個
トマトケチャップ
大さじ３
・塩、こしょう
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白身魚（たら・むつなどの切り身）
２切れ
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にんじん
1/3本
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絹さや
12枚
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小麦粉
大さじ２〜３
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サラダ油
小さじ２
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卵
２個
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トマトケチャップ
大さじ３
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・塩、こしょう
作り方
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1
白身魚は食べやすい大きさに薄くそぎ切りにする。にんじんは薄い短冊切りにし、絹さやは筋を除く。それぞれに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶしておく。
-
2
フライパンに油小さじ１を熱し、溶きほぐした卵に魚をからませて焼きつけ、卵のつきが悪いようならもう一度つけて焼く。
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3
にんじん、絹さやはそれぞれ何枚かずつをまとめて卵にくぐらせ、油小さじ１を熱したフライパンで焼く。器に持ってケチャップを添える。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
白身魚のピカタを使った献立アイデア
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