かつおのたたきサラダ【by 石原洋子さん】
時短でラク
106kcal
1.4g
15min
材料(2人分)
青じそ…2枚
みょうが…2個
ブロッコリースプラウト…1/2パック
長ねぎ…1/2本
かつおの背と腹(刺し身用)…各1/2節
おろししょうが…1/2かけ分
ポン酢しょうゆ(しょうゆ、酢各大さじ1)
みょうが…2個
ブロッコリースプラウト…1/2パック
長ねぎ…1/2本
かつおの背と腹(刺し身用)…各1/2節
おろししょうが…1/2かけ分
ポン酢しょうゆ(しょうゆ、酢各大さじ1)
作り方
- 青じそは縦半分に切り、みょうがは小口切りに、ブロッコリースプラウトは根を取る。長ねぎは芯を取ってせん切りにし、白髪ねぎにする。それぞれ水にさらす。
- かつおは、フォークを2本刺して強火の直火で皮側を一気に焼き、身はサッと焼き、色が変わったら氷水につける。ペーパータオルで水けをよくふき取り、包丁をひくようにして7mm厚さに切る。
- 1の野菜の水けをよくきり、かつお、おろししょうがとともに器に彩りよく盛り合わせ、ポン酢しょうゆにつけていただく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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