材料（２人分）
さやいんげん
1/2束
とりもも肉
大1/2枚（200g）
梅酒の梅
２個
みょうが
１個
梅酒
１カップ
・しょうゆ
1/2束
とりもも肉
大1/2枚（200g）
梅酒の梅
２個
みょうが
１個
梅酒
１カップ
・しょうゆ
-
さやいんげん
1/2束
-
とりもも肉
大1/2枚（200g）
-
梅酒の梅
２個
-
みょうが
１個
-
梅酒
１カップ
-
・しょうゆ
作り方
-
1
とり肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。鍋に梅、梅酒、水1/2カップ、しょうゆ60〜80mlを入れて煮立て、とり肉を加えて約15分やわらかくなるまで煮る。
-
2
いんげんは筋を取って両端を切り落とし、サッと下ゆでして長さを３等分に切る。みょうがは四つ割りにする。
-
3
１にいんげんを加えて２〜３分煮て、みょうがを加えてさらにひと煮する。一度さますと味がよくしみる。
いんげんはぐにゃぐにゃにしないで歯ごたえが残る程度に煮る。
とり肉を充分やわらかく煮たところに、いんげんを加える
このレシピを共有する
河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
おすすめ読みもの(PR)
さやいんげんの人気レシピランキング
さやいんげんの人気レシピランキングをもっと見る
野菜の煮物 その他の人気レシピランキング
野菜の煮物 その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36212品をご紹介！