材料（２人分）
チンゲン菜
２株
くるみ
20g
・塩、しょうゆ、酢、砂糖
２株
くるみ
20g
・塩、しょうゆ、酢、砂糖
作り方
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1
チンゲン菜は長さを半分に切り、軸のほうは葉をはがして洗う。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けを絞る。
-
2
くるみはすり鉢で粗めにすりつぶし、しょうゆ小さじ２ 1/2、酢、砂糖各小さじ１を加えて混ぜる。
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3
チンゲン菜を器に盛って２をのせ、あえて食べる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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