ガドガドサラダ

ガドガドサラダ

ゆで野菜にソースをかけたインドネシア風

カロリー
368kcal
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

にんじん…1/3本

キャベツ…2枚

オクラ…6本

もやし…ひとつかみ

厚揚げ…1/2枚

ゆで卵…1個

えびせんべい…6枚

サラダ菜…2~3枚

ピーナッツソース(下ごしらえ参照)・・・大さじ3~4

・塩、揚げ油

下ごしらえ

1.

ピーナッツソースを作る(材料は作りやすい分量)。
ボウルにピーナッツバター(無糖)90gを入れて泡立て器でやわらかく練り、中華スープ(中華スープの素[顆粒]小さじ1/2 湯大さじ1)、しょうゆ大さじ3、みりん、サラダ油、ラー油各大さじ1、三温糖(または砂糖)小さじ2、酢小さじ1加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

作り方

1.

にんじんは薄い短冊切りに、キャベツは芯を除いて一口大のざく切りにする。オクラは塩少々をまぶしてもむ。もやしはひげ根を取る。鍋に湯を沸かし、にんじん、キャベツ、オクラ、もやしの順に時間差をつけて入れ、歯ごたえが残るくらいにサッとゆで、湯をきる。粗熱がとれたら、オクラのへたを切り、3つに切る。

2.

厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水けをふいて、一口大に切る。ゆで卵は4等分のくし形に切る。

3.

えびせんべいは高温(180℃)に熱した揚げ油で揚げ、油をきる。

4.

器にサラダ菜を敷き、1と2を彩りよく盛り、えびせんべいをのせて、ピーナッツソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X