海鮮サラダ

材料（２人分）

刺し身(帆立貝、鯛、甘えびなど)
　約150g
ワンタンの皮
　３枚
長ねぎ(白い部分)
　10cm
レタス
　３枚
香菜(または三つ葉)
　ひとつかみ
レモン汁
　少々
ピーナッツ
　適宜
黄ミニトマト
　２個
ピリ辛だれ(下ごしらえ参照)
　大さじ２〜３
・揚げ油

• 刺し身(帆立貝、鯛、甘えびなど)

  約150g

• ワンタンの皮

  ３枚

• 長ねぎ(白い部分)

  10cm

• レタス

  ３枚

• 香菜(または三つ葉)

  ひとつかみ

• レモン汁

  少々

• ピーナッツ

  適宜

• 黄ミニトマト

  ２個

• ピリ辛だれ(下ごしらえ参照)

  大さじ２〜３

• ・揚げ油

1. 1

   ピリ辛だれを作る（材料は作りやすい分量）。
   ボウルに豆板醤大さじ３、ごま油、サラダ油各大さじ４、しょうゆ大さじ２、酢小さじ２、三温糖(または砂糖)小さじ２、粉ざんしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
   
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

1. 1

   ワンタンの皮は細く切り、高温(180℃)に熱した揚げ油でパリッと揚げる。

2. 2

   ねぎは５cmに切り、せん切りにして水にさらし、しらげねぎを作る。レタスは洗って水けをきる。

3. 3

   帆立と鯛は厚ければさらにそぎ切りにし、甘えびはレモン汁をふる。

4. 4

   レタスを食べやすくちぎって皿に敷き、３を盛る。しらがねぎとワンタンの皮をのせ、粗みじんにしたピーナッツと、へたを取って４等分にしたミニトマト、ちぎった香菜を散らし、ピリ辛だれをかける。

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