豆いっぱいのサラダ

豆いっぱいのサラダ

色鮮やかなヘルシーサラダ

カロリー
317kcal
塩分
1g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

そら豆(さやから出したもの)…250g

さやいんげん…100g

グリーンピース(さやから出したもの)…70g

スナップえんどう…150g

塩…適宜

モッツァレラチーズ…50g

ドレッシング(おろしにんにく1/2片分、レモン汁1/4個分、粒マスタード、バルサミコ酢各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各適宜、EXバージンオリーブ油大さじ1 1/2)

作り方

1.

そら豆は薄皮をむき、いんげんは3~4cm長さに切る。

2.

1、グリーンピース、スナップえんどうを、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。チーズは1cm角に切る。

3.

ドレッシングの材料を混ぜ合わせて2をあえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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