ポテトサラダ(2)
288kcal
2.6g
20min
材料(2人分)
じゃがいも…2個(約250g)
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
玉ねぎ…1/4個
ハム…2枚
マヨネーズ…大さじ3
・塩、こしょう、酢
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
玉ねぎ…1/4個
ハム…2枚
マヨネーズ…大さじ3
・塩、こしょう、酢
作り方
- じゃがいもは皮をむき、2cm角に切り、水にさらす。にんじんも皮をむき、7mm厚さのいちょう切りにする。
- 鍋に水を入れて塩少々を加え、じゃがいもとにんじんを入れ、火にかけてゆで、やわらかくなったらゆで汁を捨て、粉ふきにして水分をとばす。
じゃがいもは水からゆでたほうがくずれにくい。 - ボウルにとり、塩、こしょう、酢各少々をふり、つぶさないように混ぜる。
そのままマヨネーズであえたのでは味が弱い。きちんと下味をつけるとおいしく仕上がる。 - きゅうりは小口から薄切りにし、玉ねぎは繊維を切る方向に、横に薄切りにする。一緒にボウルに入れ、塩小さじ1/3をふってざっと混ぜ、少しおいてしんなりしたらよくもみ、水分が出たらぎゅっと絞る。
塩がまわらないうちにもむと、きゅうりが細かく割れてしまう。玉ねぎは塩がまわると辛みが抜ける。 - ハムは2cm角に切り、3のボウルに加え、4のきゅうりと玉ねぎも加え、マヨネーズを加えて全体に混ぜる。
さっくり混ぜてもじゃがいもがくずれるくらいでも好みで。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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