あさりと春野菜のスパゲティ

あさりと春野菜のスパゲティ

パスタと野菜をいっしょにゆでて

カロリー
334kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ボンゴレ・ビアンコ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

スパゲティ(1.6mm)…120g

あさり…250g

菜の花…1/2束

スナップえんどう…60g

オリーブ油…大さじ1

にんにく(薄切り)…1片分

赤とうがらし…1本

白ワイン…1/4カップ

塩…少々

粗びき黒こしょう…少々

作り方

1.

あさりは砂抜きして、殻をこすり洗いする。菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、3cm長さに切る。スナップえんどうは筋を取る。

2.

スパゲティは塩を加えた熱湯で、表示どおりにゆでる。ゆで時間が残り1分30秒になったら菜の花、スナップえんどうを加え、いっしょにゆで上げる。ゆで汁は少量とっておく。

3.

フライパンにオリーブ油、にんにく、斜め半分に切って種を取ったとうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら、すべて取り出す。にんにく、とうがらしと油は別に分けておく。

4.

3のフライパンにあさり、白ワインを入れ、ふたをして強火で3分ほど蒸し煮にする。あさりの口が開いたらふたを取ってアルコール分をとばし、2のゆで汁大さじ2を加える。スパゲティ、菜の花、スナップえんどう、3の油を加え、全体をざっと混ぜ、器に盛る。3のにんにくを散らし、とうがらしを添え、こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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