あさりと春野菜のスパゲティ

時短でラク
334kcal
1.3g
15min
あさりと春野菜のスパゲティ
あさりと春野菜のスパゲティ

リバウンドしないダイエット

牧野直子さんのレシピ

パスタと野菜をいっしょにゆでて

材料(2人分)

スパゲティ(1.6mm)…120g
あさり…250g
菜の花…1/2束
スナップえんどう…60g
オリーブ油…大さじ1
にんにく(薄切り)…1片分
赤とうがらし…1本
白ワイン…1/4カップ
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々

作り方

  1. あさりは砂抜きして、殻をこすり洗いする。菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、3cm長さに切る。スナップえんどうは筋を取る。
  2. スパゲティは塩を加えた熱湯で、表示どおりにゆでる。ゆで時間が残り1分30秒になったら菜の花、スナップえんどうを加え、いっしょにゆで上げる。ゆで汁は少量とっておく。
  3. フライパンにオリーブ油、にんにく、斜め半分に切って種を取ったとうがらしを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら、すべて取り出す。にんにく、とうがらしと油は別に分けておく。
  4. 3のフライパンにあさり、白ワインを入れ、ふたをして強火で3分ほど蒸し煮にする。あさりの口が開いたらふたを取ってアルコール分をとばし、2のゆで汁大さじ2を加える。スパゲティ、菜の花、スナップえんどう、3の油を加え、全体をざっと混ぜ、器に盛る。3のにんにくを散らし、とうがらしを添え、こしょうをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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