ヘルシー青椒肉絲

材料（２人分）

とりささ身肉
　大３本(150g)
下味
　・しょうゆ
　　小さじ１弱
　・酒
　　小さじ１　1/2個
　・しょうがの絞り汁
　　小さじ１弱
　・片栗粉
　　小さじ１　1/2個
ピーマン
　２個
カラーピーマン(赤)
　1/2個
ゆでたけのこ
　小1/2本(70g)
しいたけ
　２枚
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　小さじ１　2/3
　・砂糖
　　小さじ2/3
　・オイスターソース
　　小さじ１　2/3
　・酒
　　小さじ１
サラダ油
　小さじ２強
塩
　少々

• とりささ身肉

  大３本(150g)

• 下味

• 　・しょうゆ

  小さじ１弱

• 　・酒

  小さじ１　1/2個

• 　・しょうがの絞り汁

  小さじ１弱

• 　・片栗粉

  小さじ１　1/2個

• ピーマン

  ２個

• カラーピーマン(赤)

  1/2個

• ゆでたけのこ

  小1/2本(70g)

• しいたけ

  ２枚

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  小さじ１　2/3

• 　・砂糖

  小さじ2/3

• 　・オイスターソース

  小さじ１　2/3

• 　・酒

  小さじ１

• サラダ油

  小さじ２強

• 塩

  少々

1. 1

   ささ身は筋を取り、中央に包丁を入れて観音開きにしてから細切りにする。ボウルに下味の材料を合わせ、ささ身を入れてもみ込み、10分ほどおく。

   
2. 2

   ピーマンとカラーピーマン、ゆでたけのこはそれぞれ縦に細切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。合わせ調味料の材料は合わせておく。

3. 3

   フライパンに油の半量を熱して１を炒め、色が変わったら取り出す。残りの油を足して野菜を炒め、しんなりしたらささ身を戻し入れる。合わせ調味料を加えてさっと炒め、塩で味をととのえる。

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