牛肉のたけのこ巻き

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…８枚(150g)
• 漬けだれ
• 　・酒…小さじ２　
• 　・しょうゆ…小さじ２　
• 　・みりん…小さじ２
• ゆでたけのこ…小１本
• だし汁…１カップ
• しょうゆ…小さじ２
• みりん…小さじ２
• 片栗粉…少々
• サラダ油…小さじ１
• 青じそ…６枚

作り方

1. 漬けだれの材料を合わせ、牛肉を漬けておく。たけのこは縦に８等分し、小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを煮立てた中に加えて煮含める。
2. 牛肉の汁けをふいて広げ、片栗粉少々をふり、汁けをふいたたけのこを１切れずつのせて巻く。漬けだれと煮汁はとっておく。

   

3. フライパンに油を熱し、２の肉の巻き終わりを下にして入れ、表面をこんがりと焼く。漬けだれ、煮汁の残りを合わせてフライパンに回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、強火にして煮汁をとばす。皿に青じそを敷き、肉巻きを盛りつける。