牛肉のたけのこ巻き

227kcal
1.9g
25min
牛肉のたけのこ巻き
牛肉のたけのこ巻き

リバウンドしないダイエット

牧野直子さんのレシピ

ちょっとのお肉がボリュームたっぷりのメインのおかずに

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…8枚(150g)
  • 漬けだれ
  •  ・酒…小さじ2 
  •  ・しょうゆ…小さじ2 
  •  ・みりん…小さじ2
  • ゆでたけのこ…小1本
  • だし汁…1カップ
  • しょうゆ…小さじ2
  • みりん…小さじ2
  • 片栗粉…少々
  • サラダ油…小さじ1
  • 青じそ…6枚
牛もも薄切り肉…8枚(150g)
漬けだれ
 ・酒…小さじ2 
 ・しょうゆ…小さじ2 
 ・みりん…小さじ2
ゆでたけのこ…小1本
だし汁…1カップ
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
片栗粉…少々
サラダ油…小さじ1
青じそ…6枚

作り方

  1. 漬けだれの材料を合わせ、牛肉を漬けておく。たけのこは縦に8等分し、小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを煮立てた中に加えて煮含める。
  2. 牛肉の汁けをふいて広げ、片栗粉少々をふり、汁けをふいたたけのこを1切れずつのせて巻く。漬けだれと煮汁はとっておく。
  3. フライパンに油を熱し、2の肉の巻き終わりを下にして入れ、表面をこんがりと焼く。漬けだれ、煮汁の残りを合わせてフライパンに回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。肉に火が通ったら、強火にして煮汁をとばす。皿に青じそを敷き、肉巻きを盛りつける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。

食材の扱い方・ポイント

牛肉
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日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…

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