レバーとポテトのこんがり甘辛あえ

レバーとポテトのこんがり甘辛あえ

文句なしのおいしさ。レバーが苦手な人も、思わずお代わり

カロリー
341kcal
塩分
3.5g
調理時間
45
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりレバー…200g

下味(おろししょうが1かけ分、おろしにんにく大1片分)

じゃがいも…小3個

溶き卵…適宜

片栗粉…適宜

玉ねぎ…1/4個

マーマレード…大さじ3

パセリのみじん切り…少々

揚げ油

・しょうゆ

作り方

1.

とりレバーは筋や脂肪を取り除き、水に約15分つけて血抜きする。濁らなくなるまで2~3回水を替えながらよく洗い、水けをふき取る。しょうがとにんにくをもみ込んで10分以上おく。

2.

じゃがいもは皮つきのまま1個を2~3つに切る。揚げ油を中温(170℃)に熱し、じゃがいもを入れてこんがりと揚げる。続いてレバーを溶き卵、片栗粉の順につけて揚げる。

3.

ボウルに玉ねぎをすり下ろし、しょうゆ大さじ4、マーマレードを加えて混ぜ、揚げたてのじゃがいもとレバーを入れてからめる。器に盛ってパセリのみじん切りをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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