豚バラ根菜めし
793kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
玄米ご飯(温かいもの)…どんぶり2杯分
豚バラ薄切り肉…150g
れんこん…1/2節
ごぼう…1/2本(約20cm)
里いも…2個
長ねぎ…1/2本
クレソン…1わ
・塩、ごま油、酒、みそ
豚バラ薄切り肉…150g
れんこん…1/2節
ごぼう…1/2本(約20cm)
里いも…2個
長ねぎ…1/2本
クレソン…1わ
・塩、ごま油、酒、みそ
作り方
- 豚肉は2cm幅に切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、5〜6mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて粗めのささがきにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらしてアクを除く。里いもは皮をむいて乱切りにし、塩少々でもんでから下ゆでし、ぬめりを取る。ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わったら、水けをきったごぼう、れんこんを加えて炒める。れんこんが少し透明になってきたら、里いもも加えて炒め、酒、みそ各大さじ2を合わせて溶いたものを加え、炒め合わせる。
- 玄米ご飯に2を混ぜ込み、2cm長さに切ったクレソンを加えてざっくり混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
このレシピの参考動画
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