豚バラ根菜めし

材料（２人分）

玄米ご飯(温かいもの)
　どんぶり２杯分
豚バラ薄切り肉
　150g
れんこん
　1/2節
ごぼう
　1/2本(約20cm)
里いも
　２個
長ねぎ
　1/2本
クレソン
　１わ
・塩、ごま油、酒、みそ

• 玄米ご飯(温かいもの)

  どんぶり２杯分

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• れんこん

  1/2節

• ごぼう

  1/2本(約20cm)

• 里いも

  ２個

• 長ねぎ

  1/2本

• クレソン

  １わ

• ・塩、ごま油、酒、みそ

1. 1

   豚肉は２cm幅に切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、５〜６mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて粗めのささがきにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらしてアクを除く。里いもは皮をむいて乱切りにし、塩少々でもんでから下ゆでし、ぬめりを取る。ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わったら、水けをきったごぼう、れんこんを加えて炒める。れんこんが少し透明になってきたら、里いもも加えて炒め、酒、みそ各大さじ２を合わせて溶いたものを加え、炒め合わせる。

3. 3

   玄米ご飯に２を混ぜ込み、２cm長さに切ったクレソンを加えてざっくり混ぜ合わせる。

   

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