ピーマンマリネ

材料（２人分）

カラーピーマン(赤、黄)
　各1/2個
生しいたけ
　３枚
さやいんげん
　４本
おろしにんにく
　少々
バルサミコ酢
　小さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油

• カラーピーマン(赤、黄)

  各1/2個

• 生しいたけ

  ３枚

• さやいんげん

  ４本

• おろしにんにく

  少々

• バルサミコ酢

  小さじ２

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ピーマンは半分に切ってへたと種を除く。しいたけは石づきを除く。ともに魚焼きグリルで焼き、少しさめたらピーマンは皮をむいて一口大に切り、しいたけは裂く。いんげんはゆでて３cm長さに切る。
   
   野菜は加熱処理をすると量が多くとれる。焼く場合は油を使わずに、網焼きにするのがおすすめ。

   
2. 2

   ボウルに１を入れ、塩、こしょう各少々をふり、にんにく、バルサミコ酢をまぶしてなじませる。オリーブ油小さじ１を加え混ぜ、冷蔵庫でしばらく冷やす。
   
   少量のマリネ液に漬け込み、なじませる。塩分を控える分、にんにく、風味のあるバルサミコ酢を使って。

   

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