「牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ」の太らない献立

Name: 「牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 牛ステーキ用肉…大１枚(約150g); こんにゃく…1/2枚; クレソン…1/2束; ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、バター; カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個; 生しいたけ…３枚; さやいんげん…４本; おろしにんにく…少々; バルサミコ酢…小さじ２; ・塩、こしょう、オリーブ油; さやいんげん…1/2束; オレンジ…1/2個; 玉ねぎ…1/8個; レモン汁…小さじ２; はちみつ…小さじ１; ・塩、こしょう; トマト…1/8個; にら…1/4わ; にんにくのみじん切り…小さじ1/2; とりガラスープの素…小さじ2/3; ナンプラー…小さじ1/4; グラニュー糖…小さじ1/4; ・サラダ油、こしょう; モロヘイヤ…1/2袋; ミニトマト…８個; ローリエ…1/2枚; 固形スープの素…1/2個; ・塩、こしょう

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ

333kcal
副菜

ピーマンマリネ

45kcal
副菜

いんげんのオレンジサラダ

36kcal
汁もの

トマトとにらのスープ【by 足立由美子さん】

19kcal
汁もの

モロヘイヤとトマトのコンソメ

30kcal

合計

333kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：村田裕子

撮影：榎本修

献立の材料（２人分）

主菜主菜

牛ステーキ用肉大１枚(約150g)
こんにゃく 1/2枚
クレソン 1/2束
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、バター

主菜副菜汁もの

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牛肉とこんにゃくのペッパーステーキの作り方

1 こんにゃくは厚みを半分に切り、２cm四方に切る。牛肉は包丁の先で数カ所刺して筋切りをし、両面に塩、こしょう各少々をまぶす。
2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、こんにゃくを入れて、４〜５分、水けがとんで角が丸くなるまで炒める。こんにゃくを端に寄せて強火にし、あいたところに牛肉を加える。１〜２分焼き、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて牛肉は取り出す。

こんにゃくは、シュルシュルと音がするまで炒める。臭みが消え、身がしまっておいしくなる。
3 しょうゆ、バター各大さじ１を加え、ひと煮立ちしたらこんにゃくにからめて火を止める。牛肉は食べやすい大きさに切り分け、こんにゃくとともに器に盛る。フライパンに残ったたれをかけ、クレソンを添える。好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。