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しぎやき

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しぎやき

野菜のおかず

ほかほかご飯に合う、なすを使った懐かしい味

葛西麗子 さんのレシピ

5分

１人分：

206kcal

2.2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    なすはへたを落とし、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、乱切りにする。

    None
  2. 2

    だし汁とみそ、酒、砂糖各大さじ２は混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油大さじ２を熱し、赤とうがらし、１を強火で炒める。油が回ったら２を加え、からめるよう炒め合わせる。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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