とろろ入りきのこ汁

時短でラク
42kcal
1.5g
8min
とろろ入りきのこ汁
とろろ入りきのこ汁

野菜のおかず

葛西麗子さんのレシピ

2種類のとろみのハーモニー

材料(2人分)

しめじ…1/2パック
生しいたけ…2枚
なめこ…1/2パック
えのきたけ…1/2パック
長いも…約3cm(50g)
長ねぎの小口切り…1/3本分
だし汁…2カップ
・しょうゆ、酒

作り方

  1. しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけは石づきを除いて半分に切り、短冊切りにする。なめこはさっと洗う。えのきたけは根元を落として半分の長さに切り、ほぐす。
  2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、きのこを入れてさっと煮て、アクを取り除く。しょうゆ、酒各大さじ1で調味し、ねぎを加える。器に盛り、すりおろした長いもを入れる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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