材料（４人分）
きんき
２尾
ごぼう(斜め乱切り)
100g
長ねぎ(３cm長さ)
１本
まいたけ(小房に分ける)
100g
にんじん(１cm厚さ。時間があれば型抜き)
１本
いんげん
80g
酒
１カップ
三温糖
大さじ４
しょうゆ
大さじ３
昆布
10cm
２尾
ごぼう(斜め乱切り)
100g
長ねぎ(３cm長さ)
１本
まいたけ(小房に分ける)
100g
にんじん(１cm厚さ。時間があれば型抜き)
１本
いんげん
80g
酒
１カップ
三温糖
大さじ４
しょうゆ
大さじ３
昆布
10cm
作り方
-
1
ごぼうを水にさらしてアクを抜く。
-
2
フライパンに酒、三温糖、しょうゆ、昆布、水２カップ(分量外)を入れて中火で煮立てる。
-
3
ごぼうを加える。
-
4
きんきを加える。
-
5
長ねぎ、まいたけ、にんじん、いんげんを加え、落とし蓋をして、中火で20分くらい煮る。
-
6
煮汁が少なくなってきたら、酒と水を同量ずつ加え、静かに煮立てる。器に盛って、出来上がり！
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夏梅美智子 さん
家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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▶公式サイト：夏梅美智子の楽うま献立
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▶Facebook：Michiko Natsuume
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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