鶏もものすっぽん煮

282kcal
1.2g
鶏もものすっぽん煮
鶏もものすっぽん煮

忙しい人向け。超簡単! 癒しのヘルシーごはん

久保香菜子さんのレシピ

体を温める、滋養たっぷりの煮ものです

材料(2人分)

鶏もも肉…1枚
長ねぎ…1本
焼き豆腐…1/3丁
しょうが(薄切り)…2枚
昆布…5g
酒…大さじ4
みりん…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ2
しょうが汁…小さじ1/2

作り方

  1. 小鍋に昆布、水1カップ、酒大さじ3、しょうがを合わせて約10分置く。
  2. 鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れて湯を注ぐ。表面が白く変わったらさっと混ぜて水に取り、水気をきる。
  3. 長ねぎは斜めに両側から切り込みを入れて、3cm長さに切る。焼き豆腐は4つに切り分ける。
  4. 1を煮立て、みりん、薄口しょうゆを加え、再度煮立ったら鶏肉を加える。ねぎ、焼き豆腐を加える。
  5. 沸いてきたらあくを取って、落とし蓋をし、落とし蓋の周囲がふつふつと小さく沸いているくらいの火加減で、鶏肉に火がとおるまで10分ほど煮る。
  6. 最後に残りの酒としょうが汁を加える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

久保香菜子
久保香菜子
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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