とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込み
413kcal
3g
材料(2人分)
- とり骨つきももぶつ切り肉…500g
- トマト…2個
- ブロッコリー…100g
- にんにくのみじん切り…1片分
- 白ワイン…大さじ2
- トマトピューレ…1/4カップ
- 赤とうがらし…1本
- 塩、こしょう…各適宜
- オリーブ油…大さじ1
とり骨つきももぶつ切り肉…500g
トマト…2個
ブロッコリー…100g
にんにくのみじん切り…1片分
白ワイン…大さじ2
トマトピューレ…1/4カップ
赤とうがらし…1本
塩、こしょう…各適宜
オリーブ油…大さじ1
トマト…2個
ブロッコリー…100g
にんにくのみじん切り…1片分
白ワイン…大さじ2
トマトピューレ…1/4カップ
赤とうがらし…1本
塩、こしょう…各適宜
オリーブ油…大さじ1
作り方
- とり肉は余分な脂肪を除いて半分に切る。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって10分おく。トマトはへたを取って種を取り、2cm角に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の表面をころがしながら焼きつけ、取り出す。
- フライパンの余分な脂をふき取り、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて炒め、香りが出たらトマトを加え、2分炒める。
- 水分が出てきたら白ワイン、トマトピューレ、赤とうがらし、塩小さじ1/3を加え、とり肉を戻し入れ、ふたをして10分煮る。
- ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、4に加えてさらに10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
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