とりのトマト煮

材料（１人分）

• とりもも肉…1/2枚
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• さやいんげん…８本
• オリーブ油…大さじ１
• おろし玉ねぎ…大さじ２(約1/4個分)
• おろしにんにく(チューブ)…４cm
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 塩…小さじ1/3
• こしょう…少々
• バターライス
• 　・ご飯…茶椀１杯分
• 　・バター…５g
• 　・塩、こしょう…各少々

作り方

1. とり肉は２つに切り、下味をつける。さやいんげんは端のかたいところを切り落とし、半分に切って耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、とり肉を皮目から強火で焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎとにんにくを入れてからめる。
3. ホールトマトをつぶして加え、約７分煮て塩、こしょうで調味する。皿に１のさやいんげんと一緒に盛る。バターライスの材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで約２分30秒加熱して混ぜて添える。好みでバターライスにかけて食べても。