半熟煮卵のせラーメン

時短でラク
379kcal
4.2g
10min
半熟煮卵のせラーメン
半熟煮卵のせラーメン

半熟煮卵でちょっと豪華に

材料(1人分)

  • 半熟煮卵(材料は作りやすい分量・3個分)
  •  ・…3個
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • 半熟煮卵のせラーメン
  •  ・半熟煮卵…1個
  •  ・ラーメン(市販品)…1食分
  •  ・カットわかめ…少々
  •  ・長ねぎ…5cm
半熟煮卵(材料は作りやすい分量・3個分)
 ・卵…3個
 ・だし汁…1/2カップ
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
半熟煮卵のせラーメン
 ・半熟煮卵…1個
 ・ラーメン(市販品)…1食分
 ・カットわかめ…少々
 ・長ねぎ…5cm

作り方

  1. 半熟煮卵を作る。卵は冷蔵庫から出してから30分以上おいて、室温にする。
  2. フライパンに湯を沸かし、卵をそっと入れる。5分ほどゆでてすぐに水にとり、殻をむく。フライパンの湯をあけてだし汁、しょうゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、ゆで卵を入れて1分ほど煮たら火を止めて、そのままさます。

    ●半熟煮卵は保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存できる。
  3. わかめは水でもどして水を絞る。ねぎは小口から薄く切る。
  4. ラーメンは添付のスープを袋の表示どおりに湯で割って器に入れ、袋の表示どおりに麺をゆでて入れる。わかめとねぎをのせ、半熟煮卵を縦半分に切ってのせる。

    ●調理時間に半熟煮卵を作る時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

長ねぎ
長ねぎ
薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…

切り方

小口切り

端から1〜2cm幅に切ります。実だくさんの汁ものの具などに。

みじん切り(1)

切り離してしまわないよう、斜めに細かく切り込みを入れます。裏返して同様に切り込みを入れます。

みじん切り(2)

端から細かく刻みます。

みじん切り(1)

包丁の刃先で、縦に4〜6本切り込みを入れます。

みじん切り(2)

広がらないよう一方の手でまとめて押さえ、端から細かく刻んで。

しらがねぎ

煮ものや汁ものの飾り、薬味として使います。水けをきるときに、ざるなどに上げればパリッと(画像右)、ふきんなどに包んで流水の下でもみ洗いし、水分を絞ればくしゅっと(画像左)させることができます。

しらがねぎ(1)

長ねぎの白い部分を長さ5〜6cmに切り、中心まで縦に切り目を入れて開き、芯を除きます。

しらがねぎ(2)

開いたものを重ねて、繊維に沿って端からごく細く切ります。

しらがねぎ(3)

冷水にしばらくさらし、水けをきります。

斜め切り

根元を切り落として端から1〜2cm幅に斜めに切り分けます。

斜め薄切り

根元を切り落とし、端からできるだけ薄く斜めに切ります。繊維が短くなって、口当たりがよくなります。

縦半分斜め薄切り(1)

根元を切り落として縦半分に切り込みを入れ、端からできるだけ薄く斜めに切ります。繊維が短くなるので、縦せん切りより食べやすくなります。

青い部分は…

青い部分の使い方(1)

切り開いてせん切り、みじん切りなどにし、たれや炒めものなどに。

青い部分の使い方(2)

生食の場合は内側のぬめりを包丁の背でこそげ落として、食感をよくしても。

青い部分の使い方(3)

かたまり肉をコトコトと煮込むとき、ねぎの青い部分を入れると、臭み消しの働きをします。一緒にしょうが、にんにくなども加えるとより効果的。

保存

新聞紙に包んで保存を

保存するときは新聞紙で包み(泥つきはそのまま包んで)、冷暗所に置くと、みずみずしさを保てます。

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