鮭の焼き漬け
材料（１人分）
生鮭(そぎ切り)…１切れ
塩…少々
小麦粉…適宜
サラダ油…小さじ１
＜A＞
・ねぎのみじん切り…大さじ２
・塩…小さじ1/5
・ごま油…大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り…1/4本分
・酢…大さじ１
塩…少々
小麦粉…適宜
サラダ油…小さじ１
＜A＞
・ねぎのみじん切り…大さじ２
・塩…小さじ1/5
・ごま油…大さじ1/2
・赤唐辛子の小口切り…1/4本分
・酢…大さじ１
作り方
- 鮭は塩をふり、両面に小麦粉を薄くまぶす。ボウルにAをよく混ぜ合わせる。
- フライパンに油を熱し、鮭を並べ入れ、両面を３〜４分ずつ焼いて焼き色をつける。
- 鮭を取り出し、Aの入った１のボウルに加え、からめる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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- 野口健志
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