ひじきの煮もの
材料(小カップ6個分)
芽ひじき(乾燥)…20g
油揚げ(縦半分に切って5mm幅に切る)…1枚
にんじん(太めのせん切り)…1/4本
サラダ油…大さじ1/2
<A>
・だし汁…1カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ2
油揚げ(縦半分に切って5mm幅に切る)…1枚
にんじん(太めのせん切り)…1/4本
サラダ油…大さじ1/2
<A>
・だし汁…1カップ
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ2
作り方
- ひじきは水でさっと洗い、ざるに上げて水けをきる。
- 鍋に油を熱し、ひじき、油揚げ、にんじんを加え、全体に油がまわる程度に軽く炒め合わせる。
- Aを加え、ときどき混ぜて汁けをとばしながら、7〜8分いり煮にする。
- 粗熱がとれたら汁けをきり、6等分して耐冷性のカップに入れる。金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は2〜3週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3〜4時間後には食べられる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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