肉かぼちゃ

肉かぼちゃ

ご飯が進むしょうゆ味の煮もの

カロリー
338kcal
塩分
2.3g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > かぼちゃの煮物(煮付け)
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かぼちゃ…1/4個(500g)

牛こま切れ肉…150g

玉ねぎ…1個

にんじん…1/2本

サラダ油…小さじ2

だし汁…2カップ

絹さや…5枚

・砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

牛肉は大きいものがあれば一口大に切り、かぼちゃは3~4cm大に切り、玉ねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。

2.

鍋に油を熱し、牛肉、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんを炒め、だし汁を加えて沸騰したらアクを取り、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ11/2、みりん小さじ1で調味し、汁けがほとんどなくなるまで15~20分、弱めの中火で煮る。

3.

仕上げに色よくゆでて半分に切った絹さやを加え、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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