材料（２人分）
ランチョンミート缶
1/2缶
卵
１個
小麦粉、こしょう、オリーブ油
1/2缶
卵
１個
小麦粉、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
ランチョンミートは１cm厚さに切って縦半分に切る。卵は菜箸でよく溶きほぐす。
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2
ランチョンミートの表面に小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせる。
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3
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を入れて両面を色よく焼き、器に盛ってこしょう少々をふる。
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平野由希子 さん
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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▶公式サイト：cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン
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▶twitter：@yukikowine365
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▶Instagram：8yukiko76hirano
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