シーフードフリット
279kcal
材料（３〜４人分）
いか…１ぱい
えび…８尾
ズッキーニ…１本
ころも
・コーンスターチ…1/2カップ
・小麦粉…1/4カップ
・ベーキングパウダー…小さじ2/3
・水…1/2カップ
・塩、こしょう…各少々
揚げ油
えび…８尾
ズッキーニ…１本
ころも
・コーンスターチ…1/2カップ
・小麦粉…1/4カップ
・ベーキングパウダー…小さじ2/3
・水…1/2カップ
・塩、こしょう…各少々
揚げ油
作り方
- いかは足をわたごと引き抜いて軟骨を除き、わたとくちばしを切り取る。ペーパータオルを使って皮をむき、１cm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切る。
- えびは殻をむき、背に包丁を入れて開き、背わたを取る。ズッキーニはへたを切り落とし、７〜８mm厚さの輪切りにする。
- ころもの材料をよく混ぜ合わせる。揚げ油を中温(170〜180℃)に熱し、ズッキーニをころもにくぐらせて入れ、からりと色よく揚げる。次にえび、いかの順にころもにくぐらせて、からりと揚げる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
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- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ（ペポかぼち…
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