えびとアスパラのガーリック炒め

材料（２人分）

えび
　８尾
グリーンアスパラガス
　４本
漬けだれ
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・にんにくのみじん切り
　　２片分
　・パセリのみじん切り
　　適宜
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　少々
・オリーブ油、塩

• えび

  ８尾

• グリーンアスパラガス

  ４本

• 漬けだれ

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・にんにくのみじん切り

  ２片分

• 　・パセリのみじん切り

  適宜

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   えびは殻つきのまま、キッチンばさみで背に切り込みを入れ、背わたを除く。漬けだれの材料とえびを混ぜ、約10分おく。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、アスパラガスを入れて、しんなりするまで１〜２分炒めていったん取り出す。

3. 3

   続けて、フライパンにえびを漬けだれごと入れて炒め、色が変わったら２を戻し入れ、塩少々をふってさっと炒め合わせる。
   
   アスパラガスは食感を残すため、あとから戻し入れる。

   

   えびは漬けだれごとフライパンに入れる

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