牛肉と豆腐のごまみそ重ね蒸し

牛肉と豆腐のごまみそ重ね蒸し

材料を重ねたら、蒸し煮にするだけで簡単

カロリー
411kcal
塩分
3.2g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

もめん豆腐…1/2丁(約200g)

にら…1/2わ(約50g)

しらたき…100g

白すりごま…適宜

合わせ調味料

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・みそ…大さじ2

 ・白すりごま…大さじ1

 ・酒、しょうゆ、砂糖…各小さじ2

 ・片栗粉…小さじ1

・酒

作り方

1.

豆腐は縦半分に切って横1cm幅に切り、にらは4cm長さに切る。しらたきは熱湯でさっとゆで、湯をきって食べやすい長さに切る。牛肉と合わせ調味料の半量を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに残りの合わせ調味料をスプーンで薄く広げ、その上にしらたき、豆腐、にらの順に重ね、最後に牛肉を広げてのせる。

フライパン全体に合わせ調味料を塗り広げ、上にのせる材料にむらなく味がなじむようにする。

3.

酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火にかけて約10分蒸し煮にする。肉に火が通ったら器に盛り、すりごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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